Die Vanille ist das zweitteuerste Gewürz der Welt, und ihr Anbau erfordert intensive Handarbeit: von der Aussaat und Bestäubung bis hin zur Ernte und Trocknung.

Die Blüten der Vanille enthalten sowohl männliche als auch weibliche Organe. Eine feine Membran trennt das Stigma der Blüte von ihrem Rostellum, sodass sie manuell angehoben werden muss, während die Blüte vorsichtig gedrückt wird, um sie zu bestäuben. Dieser empfindliche Vorgang findet in den frühen Morgenstunden, von Ende März bis Anfang Mai, statt. Pro großem Blütenstand sollten nicht mehr als 5 bis 10 Blüten bestäubt werden, denn je weniger grüne Schoten sich bilden, desto länger können sie wachsen. Eine frische Vanilleschote ist fleischig, hellgrün, kann zwischen 15 und 25 Zentimeter lang sein und enthält Tausende winziger Samen.

Aber selbst dann ist die Vanille noch nicht bereit, ihr einzigartiges Aroma für Eiscreme, Desserts und Parfums zu entfalten, denn die grünen Schoten haben noch keinen Duft … aber das ist eine andere Geschichte.

Hier möchten wir Ihnen ein Zeitlupenvideo zeigen, das veranschaulicht, wie die manuelle Bestäubung in Mexiko durchgeführt wird.

Wir haben aber auch natürliche Bestäuber in der Nähe, wie zum Beispiel die Melipona-Biene.

Aber wir haben auch natürliche Bestäuber in der Nähe, wie zum Beispiel die Melipona-Biene.