{"id":1291,"date":"2025-07-16T21:13:03","date_gmt":"2025-07-17T02:13:03","guid":{"rendered":"https:\/\/eu.vanilla-trade.com\/?p=1291"},"modified":"2025-08-06T00:17:32","modified_gmt":"2025-08-06T05:17:32","slug":"vanille-trocknung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eu.vanilla-trade.com\/es\/vanille-trocknung\/","title":{"rendered":"Secado de vainilla"},"content":{"rendered":"<p>Tambi\u00e9n en este proceso, los frutos alargados y maduros de la c\u00e1psula se cosechan a mano entre octubre y enero. Para que los frutos amarillo-verdosos desarrollen su caracter\u00edstico aroma, los agricultores someten su cosecha a un elaborado proceso de secado.<\/p>\n\n\n\n<p>Despu\u00e9s de la cosecha, los frutos se tratan con vapor caliente o agua hirviendo y, a continuaci\u00f3n, se exponen durante varias horas al sol intenso. Durante la noche se conservan en recipientes herm\u00e9ticamente cerrados. Este proceso se repite diariamente durante varias semanas. As\u00ed, las vainas ganan dulzura d\u00eda tras d\u00eda, pierden peso y desarrollan su color marr\u00f3n oscuro, as\u00ed como las enzimas responsables de su aroma.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"600\" src=\"https:\/\/eu.vanilla-trade.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/vanilla-drying-process-1024x768-1.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-1292\" srcset=\"https:\/\/eu.vanilla-trade.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/vanilla-drying-process-1024x768-1.webp 800w, https:\/\/eu.vanilla-trade.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/vanilla-drying-process-1024x768-1-300x225.webp 300w, https:\/\/eu.vanilla-trade.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/vanilla-drying-process-1024x768-1-768x576.webp 768w, https:\/\/eu.vanilla-trade.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/vanilla-drying-process-1024x768-1-600x450.webp 600w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Sin embargo, en M\u00e9xico tambi\u00e9n existe un proceso de secado llamado \u201cQuemado\u201d. En este m\u00e9todo, las vainas de vainilla se colocan inmediatamente despu\u00e9s de la cosecha en sacos cerrados bajo el sol durante 5 horas, alcanzando una temperatura de 72 a 75\u202f\u00b0C. Este procedimiento se denomina \u201cQuemado\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>El siguiente paso es el \u201csecado\u201d: las vainas se colocan al sol durante 4 a 5 horas al d\u00eda, durante un total de 15 a 25 d\u00edas soleados.<\/p>\n\n\n\n<p>Todo el proceso dura aproximadamente dos meses; al final, las vainas arom\u00e1ticas deben estar suaves, lisas y de un color marr\u00f3n oscuro.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Vanilla Drying Process\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/__72xujUhk4?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Para que los frutos amarillo-verdes desarrollen su inconfundible bouquet, los agricultores someten su cosecha a un elaborado proceso de secado.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":1292,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[82],"tags":[],"class_list":["post-1291","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vainille"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/eu.vanilla-trade.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1291","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/eu.vanilla-trade.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/eu.vanilla-trade.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eu.vanilla-trade.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eu.vanilla-trade.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1291"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/eu.vanilla-trade.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1291\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eu.vanilla-trade.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1292"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/eu.vanilla-trade.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1291"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/eu.vanilla-trade.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1291"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/eu.vanilla-trade.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1291"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}