La vainilla es la segunda especia más cara del mundo, y su cultivo requiere un trabajo manual intensivo: desde la siembra y la polinización hasta la cosecha y el secado.

Las flores de la vainilla contienen tanto órganos masculinos como femeninos. Una fina membrana separa el estigma de la flor de su rostelo, por lo que debe levantarse manualmente mientras se presiona la flor con cuidado para polinizarla. Este delicado proceso se realiza en las primeras horas de la mañana, desde finales de marzo hasta principios de mayo. Por cada gran racimo de flores no se deben polinizar más de 5 a 10 flores, ya que cuanto menos vainas verdes se formen, más tiempo podrán crecer. Una vaina de vainilla fresca es carnosa, de color verde claro, puede medir entre 15 y 25 centímetros de largo y contiene miles de diminutas semillas.

Pero incluso entonces, la vainilla aún no está lista para liberar su aroma único en helados, postres y perfumes, ya que las vainas verdes aún no tienen fragancia… pero esa es otra historia.

Here we would like to show you a slow-motion video illustrating how manual pollination is carried out in Mexico.

Pero también contamos con polinizadores naturales en la zona, como por ejemplo la abeja Melipona.

Pero también tenemos polinizadores naturales cerca, como por ejemplo la abeja Melipona.